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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水()制加工而成的。

A.卤制加热

B.余制加热

C.烫制加热

D.煮制加热

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第1题

干贝是扇贝（）的干制品

A．闭壳肌

B．结缔组织

C．壳肌

D．贝尖

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第2题

干贝是用日月贝，扇贝和江瑶贝的闭壳肌干制而成的。（）

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第3题

干贝的种类很多，以（)的闭壳肌制成的干贝质量最好。

A.扇贝

B.江瑶

C.日月贝

D.西施舌

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第4题

干贝又称江瑶柱，要经过()制后使用

A.焗

B.煲

C.蒸

D.煮

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第5题

青扇贝的初步加工步骤为：翘壳→剔肉→洗涤。（)

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第6题

壳呈长三角形，壳薄透明，表面光滑或有放射肋的是（），又称带子。

A.贻贝

B.牡蛎

C.江珧

D.扇贝

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第7题

换药时取下与伤口粘住的内层敷料正确的方法是（)。

A.用盐水湿润后用镶子揭去

B.用盐水湿润后用手轻轻揭去

C.直接用镶子揭去

D.直接用手轻轻揭去

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第8题

卧式壳管式冷凝器的盘管内流动地是()。

A.制冷剂

B.冷却水

C.盐水

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第9题

油制气是利用石油产品作为原料，经过哪些制作工艺获得人工煤气的？()

A.重油蓄热热裂解

B.加吸附剂吸附

C.重油蓄热催化裂解

D.加水蒸气

E.水蒸气和空气

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第10题

莜麦食用前应经过“三熟”，加工时要炒熟、和面时要烫熟、制坯后要蒸熟，花青素可使蔬菜呈现出蓝、红、紫的颜色，如茄子的紫色。（)

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第11题

耐硫变换单元的换热器21E019壳程介质是一级脱盐水。（)

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