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[主观题]
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()
A.加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B.用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C.用装过生食品的容器装凉菜
D.加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒
暂无答案
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A.加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B.用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C.用装过生食品的容器装凉菜
D.加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒
A.不同类型食材分开存放,容器和加工工具分类管理、分开使用,定位存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.不得在辅助区内(如更衣室等)加工制作食品、清洗消毒餐饮具
A.被污染的注射器或实验器皿、玻璃制品等锐器刺伤、扎伤、割伤
B.在生物安全柜内加样、移液等操作过程中,感染性材料洒溢
C.在离心感染性材料及致病因子过程中发生离心管破裂、致病因子外溢导致实验人员暴露
D.因个人防护缺陷而吸入致病因子或含感染性生物因子的气溶胶
A.避免盛装工具引起的交叉污染
B.避免加工人员引起的交叉污染
C.避免盛装容器引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
A.可预见的不可抗力因素(雨季或冰冻季节)导致工程中断
B.资金周转发生困难导致工程中断
C.企业因与施工方发生了质量纠纷导致工程中断
D.施工、生产发生了安全事故导致工程中断