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[单选题]

凉菜的污染主要米自于()

A.熟食后的加工环节

B.选择材料环节

C.清洗环节

D.食用环节

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第1题
科学研究表明,大量吃鱼可以大大减少患心脏病的危险,这里起作用的关键因素是在鱼油中所含的丰富的
“奥米加—3”脂肪酸。因此,经常服用保健品“奥米加-3”脂肪酸胶囊将大大有助于你预防心脏病。以下哪项如果为真,最能削弱题干的论证?

A.“奥米加-3,’脂肪酸胶囊从研制到试销,才不到半年的时间。

B.在导致心脏病的各种因素中,遗传因素占了很重要的地位。

C.不少保健品都有不同程度的副作用。

D.“奥米加-3”脂肪酸只有和主要存在于鱼体内的某些物质化合后才能产生保健疗效。

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第2题
生、熟食要分开放置的原因是()

A.避免霉变

B.避免生虫

C.避免交叉污染

D.避免变酸

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第3题
人类进入熟食时代,为解决燃料供应不足的难题,作为牧业民族的藏族、蒙古族都会采集()作为燃料,因为它具有热量高、污染小且燃烧时间长的优点。

A.柴

B.煤

C.牛马粪便

D.天然气

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第4题
患者,男,25岁,平素体健,因“受凉后咳嗽、发热、流涕3天”,自服感冒药(具体不详)效果不佳于门诊就诊。查体温38.3℃,血常规WBC6.8×109/L,NEUT0.57,肝肾功正常,给予氨酚美麻片(1片potid)、复方甘草口服液(10-20mlpotid)、抗病毒颗粒(9gpotid)。回家后自感效果不佳,自行加用白加黑(氨麻苯美片1片potid),后因头痛,自行口服“散利通”(复方对乙酰氨基酚Ⅱ1片potid),3日后感恶心、周身乏力,再次来我院门诊,查血常规WBC2.3×109/L,NEUT0.57,PLT53×109/L。患者恶心、乏力、白细胞、血小板下降可能与哪些药物相关()

A.氨酚美麻片

B.复方甘草口服液

C.抗病毒颗粒

D.白加黑

E.散利通

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第5题
餐饮收入的主要来源是()。

A.凉菜

B.小吃

C.酒水

D.主食

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第6题
厨房的主要部门是(),是菜肴制作的关键工序。

A.凉菜组

B.炉灶组

C.加工组

D.切配组

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第7题
凉菜造型主要就是双拼。()
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第8题
在杆塔上作业时,应使用有后备绳或速差自锁器的双控背式安全带,当后保护绳超过()时,应使用缓冲器

在杆塔上作业时,应使用有后备绳或速差自锁器的双控背式安全带,当后保护绳超过()时,应使用缓冲器。

A.2米

B.2.5米

C.3米

D.3.5米

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第9题
凉菜造型主要分()和围盘造型。

A.刀工形态

B.点缀造型

C.植物形状

D.主盘造型

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第10题
聚乙烯管热熔连接接头外观检查,翻边下侧有杂质、小孔翻边玩去有细小裂纹,可能是()造成的

A.加热板被污染

B.活动夹具行程不到位

C.对接错位量大

D.铣削后管端被污染

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第11题
钻孔灌注桩以实际完成并经监理人验收后的数量,按不同桩径的桩长以米计量,计量应自图纸所示或监
理人批准的桩底高程至护筒顶高。()

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