题目内容
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[单选题]
冷藏方式备餐要求食品应起码在()以下保留，从烧熟至食用的时间不得超出()小时。
A.℃，24
B.℃，24
C.℃，48
D.℃，24
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A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致，不得虚假
B.送餐食品包装严密，防止送餐途中受到污染
C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能保证食品安全的相应措施
D.委托具备相应能力的企业送餐
A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
A.从事外卖打饭、盛汤等食品操作的员工应佩戴网帽或工作帽
B.预计超过1小时的应冷藏或热保温存放
C.冷藏温度（0-8）℃、热保温：食品中心温度≥60℃当餐废弃
D.常温超过1小时的，不得不售卖
A.内部装修
B.通风条件
C.清洁程度
D.以上都不是
A.对讲机、点菜宝、电量足够当餐 使用
B.热水器：正常运转，打开热水器电源， 出水正常
C.消毒柜：正常运转按餐具加热SOP时 间正常开启消毒柜
D.酒水柜：正常开启、酒水柜冷藏温度在 0℃至8℃
E.电饭锅：正常通 电，保温
F.出单机：正常运 转，打开出单机电源， 检查打印纸备量
A.现榨果蔬汁加工制作区
B.果蔬拼盘加工制作区
C.备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）
