更多“水禽蛋不能作为糕点原料的原因是（）。”相关的问题
第1题
制作糕点时候，任何蛋类都可以作为原料使用。（）
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第2题
制作糕点时，任何蛋类都可以作为原料来使用。（）
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第3题
植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是()。
A.维生素含量多
B.结合水能够形成的冰晶
C.自由水形成的冰晶降低细胞的持水能力
D.蔬菜中缺乏纤维素
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第4题
制作甘露酥皮的配料是面粉、白糖、（）、油、小苏打。
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第6题
水作为传热介质，向原料传递能量的主要方式是（）。
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第7题
()是以焙烤为最后熟制工序的
A.油炸类糕点
B.水蒸类糕点
C.熟粉类糕点
D.月饼类糕点
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第8题
水作为传热介质有多种特性，但是没有（)特性。A.容易对原料进行调味B.较好地保持原料原味C.会造成一
水作为传热介质有多种特性，但是没有()特性。
A.容易对原料进行调味
B.较好地保持原料原味
C.会造成一部分营养成分的损失
D.传热均匀
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第9题
在酥皮糕点的酥皮制作中,水油皮调好后要松弛（) min左右。
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第10题
下列选项中不能在生产上作为生产单细胞蛋白原料物质的是（)。
A.甲醇、乙醇等能源物质
B.工业废渣
C.藻类
D.农业有机废弃物
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