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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品库房中,应与食品分开设置的是()。

A.不会导致食品污染的食品容器

B.会导致食品净化的非食品

C.不会导致食品净化的包装材料

D.不会导致食品污染的工用具

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第1题
食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有()

A.汽油

B.清洁剂,杀虫剂

C.消毒剂

D.润滑剂

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第2题
食品原料清洗设施根据原料属性和清洗要求分开设置,与加工品种和规模相适应。保障哪三类食品原料分开清洗()

A.动物性食品

B.散装干货食品

C.植物性食品

D.水产品

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第3题
库房内应设置数量足够地物品存放架,其结构与位置应能使储藏地食品距离墙壁,地面均在()以上,以利空气流通与物品地搬运。
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第4题
食品在冰箱中存放要求()。A.酒类与饮料分开B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题C.食品必须

食品在冰箱中存放要求()。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去,让其在内自然冷却

D.生熟分开,成品与半成品分开,后放进去的放在里边

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第5题
关于食材储存过程描述错误的是()

A.保持食品远离潜在的污染源(脏污、化学品、害虫、图钉/砂石/碎屑等异物)

B.盛放食品的容器应使用货架/移动货架等设备保持食品的分开存放

C.食品包装材料储藏中需要封闭,不得裸露存放

D.将带有纸箱包装的食材直接放置在绿色砧板上

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第6题
食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况?()

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

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第7题
烹饪原料粗加工中避免交叉污染的措施包含有()。

A.动物性食品、植物性食品分池清洗,水产品在专用水池清洗

B.肉禽、水产、蔬果等所用的刀、墩、案、盆、池等分开使用

C.以上都是

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第8题
档口从库房领用的食品一定是在保质期以内的,不用专门检查可放心使用()
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第9题
食品存放于冰箱中要做到()成品与半成品分开存放,且应先进先出。

A.冷与热

B.生与熟

C.主食与副食

D.啤酒与饮料

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第10题
按贮存条件分类,库房可分为食品库、饮料和酒库、非食用物资库。()
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第11题
面点间食品存放必须生熟分开()
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