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题目内容 (请给出正确答案)
[填空题]

()是可以冻结成冰晶的水分,而()与固形物结合在一起,冷冻时很难冻结成冰晶。

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第1题
所谓冻胀, 是指土的冻结过程中, 土中的水份()。

A.冻结成冰

B.形成冰层

C.水透镜体

D.多晶体冰晶

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第2题
蜂王浆的冷冻干燥,就是将鲜蜂王浆冻结成固态,然后放置在真空环境中,使其中的水分直接由固态升华成气态而除去,达到含水量为()的加工过程。

A.2%

B.5%

C.10%

D.20%

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第3题
当速冻食品解冻时,冰晶融化的水分能迅速被细胞吸收而不致产生汁液流失。因此,速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的()。

A.新鲜程度

B.色泽风味

C.营养成分

D.水分

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第4题
在食品冻结过程中,水分转化为冰晶体的程度常用()来表示。

A.水分结冰率

B.冰晶转化率

C.水分固化率

D.冰晶生成率

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第5题
锅水PH偏低的危害是()。

A.造成锅炉结垢

B.水对锅炉钢材的腐蚀性增强

C.锅水溶解固形增多

D.磷酸根易与钙离子生成的是水垢而不是水渣

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第6题
燃料的工业分析组成中,()组成燃料的可燃成分。

A.水分和灰分

B.挥发分与固定碳

C.硫与硫氢

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第7题
要减小涡流扩散所造成的峰形扩散,提高柱效,可以使用直径小、颗粒均匀的固定相,并尽量填充均匀。()
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第8题
微晶技术的核心是可以探测的食物的什么状态。()

A.温度

B.冰晶点

C.颜色

D.硬度

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第9题
锅水中氯化物含量与溶解固形物含量成一定比例, 因此常用氯离子含量来代表锅水中溶解固形物含量。

A.正确

B.错误

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第10题
关于胎盘早剥类型说法正确的是()

A.显性剥离:血液会冲开胎盘边缘及胎膜,沿胎膜与宫壁

B.隐形剥离:胎盘边缘仍附着于子宫壁上,或胎膜与子宫壁未剥离,或胎头固定于盆骨入口,血液不能向外流出而积聚在胎盘与子宫壁之间

C.混合性出血:当隐形剥离出血过多时,血液也可以冲开胎盘边缘,向宫颈外流出,形成混合性出血

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第11题
焦炭的工业分析项目包括水分、灰分、挥发份、固定碳和硫分。()
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