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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

北京所在的温度带的作物熟制是()

A.一年一熟

B.一年两熟到三熟

C.两年三熟或一年两熟

D.一年三熟

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C、两年三熟或一年两熟

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第1题
我国东北平原的作物熟制是()其主要的糖料作物是

A.一年两熟 甘蔗

B.两年三熟 甜菜

C.一年三熟 大豆

D.一年一熟 甜菜

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第2题
作物制度区划的原则有()。

A.自然条件与社会经济条件的相对一致性

B.作物种类作物结构,熟制的相对一致性

C.在区界方向上,基本保持划分的完整性

D.强调既从现状出发,又从长远发展考虑

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第3题
菜品制作烧熟煮透是确保食品卫生安全的根本保障,以下说法正确的是()

A.熟制食品时,使食品的中心温度达到70℃以上

B.再次加热熟制食品时,确保食品的中心温度达到70℃以上

C.贮存熟制食品时,将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏(或冷冻)

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第4题
下列制熟方法是中国烹饪中最为主要的一大类方法的是()。

A.油导热制熟方法

B.水导热制熟方法

C.辐射制熟方法

D.气态介质导热制熟方法

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第5题
依据GB 2760-2014,带壳熟制坚果与籽类产品中甜蜜素的最大使用限量为()g/kg

A.1.2

B.6.0

C.3.0

D.1

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第6题
对下面例句中“秋”字意义的解释,正确的一组是①蒋捷《高阳台·送翠英》词:“飞莺纵有风吹转,奈旧家苑已
成秋。”②杨万里《江山道中蚕麦大熟》诗:“穗初黄后枝无绿,不但麦秋桑亦秋。”③柳宗元《长沙驿前南楼感旧》诗:“海鹤一为别,存亡三十秋。”A.①形容破败萧条②指各种作物成熟③指秋季B.①指各种作物成熟②指秋季③指一年的时间C.①形容破败萧条②指各种作物成熟③指一年的时间D.①指一年的时间②形容破败萧条③指秋季

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第7题
为达到熟制目的,糕点的中心温度应达到()。

A.100℃

B.95℃

C.90℃

D.85℃

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第8题
水蒸汽的温度可达()以上,可快速制熟原料,从而减少菜肴水分的损失。

A.100℃

B.102℃

C.110℃

D.115℃

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第9题
加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()

A.70℃

B.50℃

C.60℃

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第10题
熟啤酒最佳的储存温度是()。A.0℃左右B.10℃以下C.10一25℃之间D.25℃以上

熟啤酒最佳的储存温度是()。

A.0℃左右

B.10℃以下

C.10一25℃之间

D.25℃以上

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第11题
熟制加工食品加热后中心温度应该达到多少摄氏度以上()

A.60度

B.65度

C.70度

D.75度

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