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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

非食品处理区是指()等非直接处理食品的区域。

A.食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所

B.供消费者就餐的场所

C.办公室、厕所、更衣场所、非食品库房

D.餐用具清洗消毒和保洁场所

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第1题
非食品处理区:指品管检验室、办公室、更衣及洗手消毒区、厕所等,非直接处理食品的区域()
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第2题
加工经营场所包括食品处理区,非食品处理区但不包括就餐场所。()
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第3题
凉菜间属于()。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一股操作区

D.非食品处理区

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第4题
厂房设施按清洁度要求可分为()

A.一般作业区

B.准清洁作业区

C.清洁作业区

D.非食品处理区

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第5题
专间操作人员要求规范()
A.专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前应严格进行双手清洗消毒,操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作B.不得将私人物品带入食品处理区C.不得在食品处理区内吸烟与从事其他可能污染食品的行为D.进入食品处理区的非操作人员,应符合现场操作人员卫生要求
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第6题
专用操作区,指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域,以下属于专用操作区的有哪些()

A.现榨果蔬汁加工制作区

B.果蔬拼盘加工制作区

C.备餐区(指暂时放置、整理、分发成品的区域)

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第7题
常见未被污染的废物有()

A.非感染区擦手纸、包装材料、纸屑、书刊、报纸、花、果皮、 食品、一次性饭盒、塑料袋等

B.普通病人卫生纸、卫生巾、尿不湿、医用石膏等

C.未被病人血液、体液、排泄物污染的输液袋、输液瓶、完整 的一般性药物的药瓶

D.药品废弃包装包括药品包装、标签、说明书、包装材料、 直接接触药品的包装材料和容器等

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第8题
拖把等清洁工具的存放可以放置于食品处理区。()
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第9题
食品处理区的门窗应装配严密,与外界直接相通门和可开启的窗应没有防蝇纱网或设置空气幕。()
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第10题
以下哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第11题
食品接触面工器具应满足以下哪些条件()

A.制作精细,无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷

B.处于完好状态

C.不得有消毒剂残留

D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用

E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒

F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况

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