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第2题
五谷道场方便面选取优质原料及独特的制作工艺，面粉经过精细研磨和十道古法和面增加了面饼的弹性和韧性；面饼采取（）的非油炸工艺，充分保留了其中的蛋白质和碳水化合物；酱料采用家庭式的（）工艺，将食材的原汁原味充分释放
A.热风烘干
B.高温蒸干
C.小火慢炖
D.大火快炖
第9题
将粉状婴幼儿配方食品的部分配料成分在液体状态下进行处理与混合，干燥后再采用干法工艺添加另一部分干燥配料成分而制成最终产品的生产工艺是（）
A.湿法（生产）工艺
B.干法（生产）工艺
C.干湿法复合（生产）工艺
第10题
关于干湿混合生产工艺说法正确的是（）
A.基粉湿法工艺更为新鲜，营养更均一
B.成品采用干法工艺，添加特殊营养物质避免因湿法生产高温（如DHA、AA等）和活性物质（如益生菌等）流失
C.只有湿法工艺生产的奶粉是最好的
D.干湿混合工艺是目前最先进的生产工艺
