题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
鲜菇牛肉这个菜名是以()命名。
A.主要原料和烹调方法
B.所用主料和某一突出的辅料
C.主要原料和主要调味品
D.形容原料的形状
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A.主要原料和烹调方法
B.所用主料和某一突出的辅料
C.主要原料和主要调味品
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“油泡虾球”的菜名属于()命名。
A.以主辅料及烹调方法
B.以主要原料和调味品
C.以主要原料和烹调方法
D.以菜肴的风味特点
除()外，其余都是鲜菇需要的原因。
A.鲜菇含有草酸，可破坏草酸
B.鲜菇带有细菌，可防止变质
C.鲜菇带有异味，可消除
D.鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量
下面四项中()不是鲜菇目的。
A.鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走
B.鲜菇让其除去异味
C.鲜菇让其吸收内味
D.过的鲜菇不再生长
作者写本文的主要目的是：
A．总结中国菜的特点
B．介绍“大丰收”的由来
C．主张提高菜名文化内涵
D．回忆一次有趣的聚餐经历
根据本文，好菜名的主要作用是：
A．提高菜的成本
B．改善菜的口味
C．让人更乐于接受
D．提高厨师的修养
