题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合，从而达到烹调前原料的处理标准。
A.淀粉
B.香粉
C.滑粉
D.面粉
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A.解冻蛋液：解冻8小时，解冻完成当日+2天
B.挞水配比为：纯牛奶1：蛋液4：淡奶油2
C.批挞水先放：纯牛奶再放淡奶油最后放蛋夜
D.蛋液或淡奶油倒入牛奶中，由外围至中心点搅拌均匀
E.储存期限：制作当日+2天（含在原料效期内）
A.根据烹饪原料的种类来选择
B.根据原料在营养素的平衡与分布
C.根据烹饪原料在营养素种类和分布上的特点来选择
D.根据烹饪原料营养价值的高低来选择
