题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

生菜又名（)，按其叶子的形状分为团生菜和花生菜两种。A.结球甘蓝B.叶用莴苣C.抱子甘蓝D.叶用甘蓝

生菜又名()，按其叶子的形状分为团生菜和花生菜两种。

A.结球甘蓝

B.叶用莴苣

C.抱子甘蓝

D.叶用甘蓝

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更多“生菜又名（)，按其叶子的形状分为团生菜和花生菜两种。A.结球…”相关的问题

第1题

苋菜又名赤苋、雁来红，它含有丰富的铁、钙和维生素K，被人们称之为（）。

A.长寿菜

B.生命菜

C.摄生菜

D.营养菜

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第2题

使用新概念餐具出品的餐厅，生菜出品的外观要求为（）

A.平铺在生菜碟中，颜色青绿，表面沾有少许酱食油，叶子不露在碟子外面

B.圆锥形，中间高四周低，生菜表面沾有少许酱食油，叶子不露在碟子外面

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第3题

卤是把生菜或晾凉的熟料加工成丝、条、片、块等形状,再用调味品拌制的烹调方法（）

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第4题

关于美团2-3人套餐说法错误的是（）

A.（迷宗虾，迷宗蟹，稻香蛙）三选一

B.火锅菜有金针菇，炸豆皮，龙口粉丝，生菜

C.原价183元美团价159.9元

D.火锅菜有金针菇，炸豆皮，红薯粉丝，青菜

E.原价181元美团价160元

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第5题

超级塔可组装正确的是（）

A.第一步将鸡排中缝垂直于支架长边摆放

B.第二步从左到右呈w形状挤约7克干扁风味酱

C.第三步抓取20克生菜放在干扁风味酱上方，轻压

D.第四步抓取15克红椒笋丝放在生菜上方

E.第五步从左到右呈w形状再次挤约7克干扁风味酱

F.第六步用小勺舀取6只拌酱后小龙虾放在最上方

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第6题

下列哪些货物可以按一批办理（）

A.生菜和鲜奶

B.葡萄和冻羊肉

C.苹果和未成熟的香蕉

D.牛肉和羊肉

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第7题

组装超级塔可：将烹炸好的鸡排，放入塔可用支架。从左到右用挤酱瓶沿在鸡排上呈“（）”形状挤约（）g虾味风味汉堡酱（尽量使酱覆盖鸡排表面）；在鸡排上放约（）g生菜片，轻压。抓取约（）g红椒笋丝放在生菜上（请确保红椒和笋丝都被抓取到）；在红椒笋丝上呈“（）"形状挤出约（）g虾味风味汉堡酱；用小勺舀取（）只搅酱后的小龙虾，放在虾味风味汉堡酱上方。注意：舀取前请搅拌，确保小龙虾与虾酱混合

A.Z、20、20、10、Z、10、5

B.W、10、20、15、W、10、6

C.Z、10、20、15、Z、10、5

D.W、20、20、15、W、20、6

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第8题

组装-塔可青年：将烹炸好的小塔可鸡排，放入塔可用支架（可以同时组装2个塔可青年）；从左到右用挤酱瓶沿在鸡排上呈“（）”形状挤约（）g虾味风味汉堡酱（尽量使酱覆盖鸡排表面）；在每片鸡排上放（）g生菜片，轻压（大片需撕碎）；在每片鸡排上抓取（）g红椒笋丝放在生菜上（请确保红椒和笋丝都被抓取到；在每片鸡排红椒笋丝上呈“（）”形状挤约（）g虾味风味汉堡酱。用小勺舀取搅酱后的小龙虾，每片鸡排上放（）只小龙虾，在虾味风味汉堡酱的上方

A.W、4、10、5、W、4、2

B.Z、8、15、10、Z、8、2

C.Z、4、15、5、Z、4、3

D.W、8、10、5、W、8、3

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第9题

组装超级塔可和青年塔可正确的是（）

A．放鸡排到支架，从左到右呈现w干煸风味酱，抓取20克生菜片，15克干煸红椒笋丝，再挤W形状干煸风味酱，用小勺取6个小龙虾，将超级塔可放入纸袋B．组装后超级塔可储存于陈列柜有孔面包盘C．外带的不需要单独包装D．塔可青年每个需要放4只小龙虾

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第10题

广府生菜会的主要内容是()和吃生菜包。

A.拜观音