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[单选题]

鸡项每千克38元,8只鸡项重量12千克。光鸡净料率63%,单价不少于()元。

A.36

B.41

C.61

D.73

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第1题
所有的聪明人都是近视眼,我近视得很历害,所以,我很聪明。 以下哪一项揭示了上述推理是明显错误的?

A.我是个笨人,因为所有的聪明人都是近视眼,而我的视力很好。

B.所有的猪都有四条腿,但这种动物有八条腿,所以它不是猪。

C.小陈十分高兴,所以小陈一定长得很胖;因为高兴的人都长得很胖。

D.所有的天才都高度近视,我一定是高度近视,因为我是天才。

E.所有的鸡都是尖嘴的,这种总在树上呆着的鸟是尖嘴的,因此它是鸡。

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第2题
手撕五香卤鸡的锅气、操作关键点有哪些()。

A.辣椒酱靠边堆起

B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克

C.整只鸡或半只鸡撕好备

D.撕好后要将全部肉丝拌匀

E.鸡皮摆于上面,堆码形状丰满,熟芝麻点缀(不超10粒)

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第3题
从金华寄往南京的EMS,重量为1050克,保价为1千元,邮件资费为()。

A.38元

B.28元

C.30元

D.40元

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第4题
鸡球虫病寄生于鸡的()和小肠。

鸡球虫病寄生于鸡的()和小肠。

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第5题
风鸡按加工方法不同可分为光风鸡、泥风鸡和()

A.风鸡

B.带毛风鸡

C.活风鸡

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第6题
按烹调用途,鸡可划分为四大类。来航鸡属于()。

A.蛋用型鸡

B.肉用型鸡

C.肉蛋兼用型鸡

D.药食兼用型鸡

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第7题
禽伤寒主要感染()。

A.鸡

B.炎鸡

C.鸭

D.野鸡

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第8题
不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是()。

A.鸡里脊肉

B.鸡脯肉

C.鸡大腿肉

D.鸡小腿肉

E.鸡颈肉

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第9题
风鸡又称风干鸡,是将鲜鸡经腌制后再风干而成的加工品。()
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第10题
下列()可引起鸡出现呼吸道症状。

A.禽流感

B.鸡马立克病

C.禽白血病

D.鸡传染性法氏囊病

E.鸡大肠杆菌病

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第11题
鸡与鸽一样属于鸟纲、鸡形目动物。()
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