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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“泡心法”适合于干磨粉和（)粉团的调制。

A.湿磨粉

B.糯米粉

C.籼米粉

D.小米粉

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更多““泡心法”适合于干磨粉和()粉团的调制。”相关的问题

第1题

磨粉品质好的小麦所具备的特点是出粉率高，能耗低，灰分含量高，研磨简单，筛理容易。（)

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第2题

“磨粉烂心不烂皮”的工艺和原理是：经润麦后处于“外软内硬”状态的麦粒，进入对辊磨挤压，处于柔软状态的麦皮挤压成为“梅花瓣”状态，利于制坯的疏松透气，处于干脆状态的麦心被挤压成为“细粉”状态，利于制坯的粘结成型。（)

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第3题

波分系统的光源技术有直接调制和间接调整两种，其中采用直接调制的光源更适合于远距离传输。（)

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第4题

在循环流化床锅炉中，不同大小和性质的颗粒团和气流团紊乱运动，此时床层呈现是（)。

A.固定床状态

B.起始流状态

C.鼓泡床状态

D.湍流床状态

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第5题

粉磨过程中产生“聚集“粘附、结团的原因分析。

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第6题

下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是（)。A.肉片B.鸡片C.鱼片D.肾片

下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是()。

A.肉片

B.鸡片

C.鱼片

D.肾片

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第7题

调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入（)锅中烫熟。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第8题

我们将磨豆机调制标准的1刻度，研磨出来的咖啡粉应是（)A.极细粉末状B.看起来是粉末，但摸起来有颗

我们将磨豆机调制标准的1刻度，研磨出来的咖啡粉应是()

A.极细粉末状

B.看起来是粉末，但摸起来有颗粒感

C.细砂糖般

D.芝麻般大小

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第9题

调制干油酥一般采用（)的手法。A.揉B.摔C.揣D.搓擦

调制干油酥一般采用()的手法。

A.揉

B.摔

C.揣

D.搓擦

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第10题

粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（)肉料。A.滚B.炸C.泡油D.飞水

粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于()肉料。

A.滚

B.炸

C.泡油

D.飞水

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第11题

颌下腺的结构特点是（)。

A.混合性腺，以黏液性腺泡为主

B.含有散在内分泌细胞团

C.纹状管发达

D.纯浆液性腺

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