题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
新鲜的鱼肉质紧密富有弹性,肚腹不膨胀,肛门不突出,将鱼放在水中()
A.头冲下尾朝上沉入水底
B.立即沉入水底
C.不下沉
D.不上浮
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A.头冲下尾朝上沉入水底
B.立即沉入水底
C.不下沉
D.不上浮
A.活鱼的重量标准800-1000g
B.鱼外侧8刀、鱼内侧5刀
C.猪油要提前加热至200度炼香
D.宰杀清洗干净后的鱼头净重(500±50g)
E.鱼肉质嫩白,口感嫩滑