题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是（）。

A.33%

B.300%

C.400%

D.375%

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是（…”相关的问题

第1题

干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（)。

A.33%

B.300%

C.375%

D.400%

点击查看答案

第2题

干木耳200克，经加工入600克水后涨发的木耳，此木耳得涨发率是()。

A.33%

B.300%

C.400%

D.375%

点击查看答案

第3题

干木耳200克，经涨发得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）。

A.275%

B.300%

C.375%

D.400%

点击查看答案

第4题

制作爆炒腰花，用净猪腰200克（猪腰进价每公斤24元，净料率80%)，配料水发木耳25克，计0.53元，黄瓜片50克，计0.5元，油60克，计0.87元，其它调料及小料共计1.46元，求该菜成本。若销售毛利率为48%，求该菜售价。

点击查看答案

第5题

500克干木耳可涨发的数量为（)。

A.1500克左右

B.2500克左右

C.3500克左右

D.4500克左右

点击查看答案

第6题

把干木耳放在清水中能够涨发变柔软，主要是利用水的()作用。

把干木耳放在清水中能够涨发变柔软，主要是利用水的（)作用。

点击查看答案

第7题

下列原料需经多次沸水涨发再能达到要求的是（)。

A.干贝

B.粉丝

C.木耳

D.驼蹄

点击查看答案

第8题

下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。

A.木耳

B.口蘑

C.玉兰片

D.猴头菌

点击查看答案

第9题

适合于炳发的原料是（）。

A.木耳

B.海蛰

C.海参

D.香菇

点击查看答案

第10题

预防常见植物性食物中毒的措施（）

A.禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌

B.四季豆加工不当容易导致食品安全问题，因此我们餐厅禁止使用

C.生豆浆加工制作时候容易出现加菲“假沸”现象，为安全起见，餐厅不使用

D.新鲜食材做菜味道比较好，新鲜黄花菜和新鲜木耳的营养价值很高，要经常采用

点击查看答案

第11题

黄瓜不宜和（)同烹调. A、西红柿 B、猪肉C、木耳

黄瓜不宜和()同烹调.

A、西红柿

B、猪肉

C、木耳

点击查看答案

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）