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第4题
下列关于冰饮劲酒说法错误的是（）
A.夏天把劲酒冰一下，不仅清凉爽快，更好入口
B.夏天最好是把劲酒整瓶放到冰箱或冰柜里冷藏一下，这样不影响本身 的风味，冰镇最佳温度为 0℃左右
C.夏天把劲酒冰一下，能降低酒中药材所带来的燥热，促进营养成分被身体更好地吸收
D.夏季喝劲酒可以加冰块， 用方杯倒上二两劲酒，加上三四块方糖大小的冰块，摇一摇再喝
第5题
按SOP制作，处理肉类时，捞出已浸泡完毕的肉类后，下一步应如何处理（）
A.捞出后用流动水冲洗至无血水出现，控干水分备用
B.捞出后放入不锈钢盆中，覆保鲜膜备用
C.捞出后放入不锈钢盆中，覆保鲜膜后放置于冷藏冰箱内备用
第6题
关于冷冻葡萄汁流水解冻下面说法错误的是（）
A.将冷冻葡萄汁从冷冻柜中拿出放入容器中，并打印粘贴最佳赏味期
B.将放有冷冻葡萄汁的容器放入自来水龙头下
C.打开水龙头，长流水放流4小时
D.将冷冻葡萄汁拿出擦干表面水渍后，放入冷藏柜中解冻至完全融化无冰渣后备用
第10题
微晶的技术三大硬件分别是什么（）
A.感，多个感应探头，可以实时探测肉的温度
B.送，控制中心通过智能保鲜算法，智能控制冷风量，保证肉不会结冰
C.导，里面有多个金属超导托盘可以将温度传感至冰箱控制中心
D.冰水同框试验，冰不化水，水不结冰
