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第1题
关于五香肉卷的表述，说法正确的是（）
A.切配后，2-6摄氏度冷藏储存
B.切配0.2厘米薄片，总片数，不少于24片
C.切0.3厘米的薄片
D.当天缓化好，没卖完的，常温保存，第二日继续售卖
第2题
室外燃气管道进行强度试验时，压力应逐步缓升，首先升至试验压力的50％，应进行初检，如无泄露、异常，继续升压至试验压力，然后宜稳压1h后，观察压力计不应小于（），无压力降为合格。
A.120min
B.60min
C.30min
D.45min
第4题
豪门伯爵红茶袋泡调味茶，它的第二保存期限为（）
A.茶包冲泡后的茶汤放置于加盖不锈钢容器或者加盖的塑料容器内，冷却后冷藏保存8个小时
B.茶包冲泡后的茶汤放置于常温条件下保存六小时
C.茶包冲泡后的茶汤放置于加盖不锈钢容器或者加盖的塑料容器内，冷冻保存8小时
