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[判断题]

食用受污染的食品对人体可产生致畸形作用、致癌作用和致突变作用。()

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第1题
什么是保健食品?A、不清楚B、能治病的食品C、具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质为目的的食品
什么是保健食品?

A、不清楚

B、能治病的食品

C、具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质为目的的食品,适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不能治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性恶急性或者慢性危害的食品。且有卫生局或食品药监局的保健食品批文

D、只要含有维生素的食品都是

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第2题
电磁波已成为一种新的污染源。它看不见、摸不着,穿透力强,充斥着整个空间,令人防不胜防。

电磁污染源主要包括两大类,即自然型电磁污染源与人工型电磁污染源。前者来源于某些自然现象,以天电所产生的电磁污染最为突出。后者产生于人工制造的若干系统(如高压系统)、电子设备与电气装置。

人体处在一定强度的电磁场下,会吸收辐射能量,发生生物学作用,包括热作用和非热作用。

所谓热作用,就是高频电磁波对生物机体细胞的“加热”作用。人体接受电磁辐射后,体内的分子会受到磁场的影响而重新排列,在重排过程中,分子间相互碰撞、摩擦而产生热能,引起热作用。人体内电解质溶液的离子因受到电场的作用而发生移动(传导电流),也能使电解质变热。另外,由于人体内某些成分(如体液等)为导体,还可产生局部性感应涡流,也会产生热。如果人体吸收的辐射能太多,靠体温的调节无法把热量散发出去,就会引起体温升高,进而引发各种病症。由于电磁波是穿透生物表层直接对内部组织“加热”,往往机体表面看不出什么,而内部组织却已严重“烧伤”。

至于电磁波的非热作用问题,正在进一步研究之中,一般认为是低频波产生的影响。人体被电磁波辐射后,体温并未明显升高,但已经干扰了人体的固有微弱电磁场,造成细胞内遗传基因发生畸形突变,进而诱发白血病和肿瘤,还会引发胚胎染色体改变,导致婴儿的畸形或孕妇的自然流产。

鉴于电磁辐射对人体的危害,联合国人类环境会议已将防治电磁辐射污染列为环境保护项目。

25、属于自然型电磁污染源的一项是()

A、家用电器    B、高压、超高压系统

C、雷雨天气   D、无线电广播通讯设备

26、下列说法,不能解释高频电磁波在人体内引起热作用的一项是()

A、磁场使人体内的分子重新排列

B、体温调节无法把热量散发出去

C、电场使人体内电解质离子发生移动

D、电磁场使体内的导电成分产生感应涡流

27、下列说法组成四个选项,全都符合文意的一项是()

①热作用是人体在电磁场下体温升高的一种物理反应

②引发热作用和非热作用的电磁波的频率是不同的

③研究证明,白血病和肿瘤是由于低频电磁波干扰人体微弱电磁场而造成的

④人处在一定强度的电磁场中,就会发生热作用或非热作用

⑤电磁波对机体表层不会造成明显损伤

A、②④⑤    B、①③④    C、②③⑤    D、①②③

28、如果给这篇短文拟一个标题,最恰当的一项是()

A、危害人体的电磁辐射    B、电磁辐射与环保

C、电磁辐射的热作用和非热作用    D、无处不在的电磁辐

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第3题
对食品添加剂的要求()

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第4题
食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材,被人体食用后引起食物中毒。()
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第5题
“新资源食品”,是在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的,符合食品基本要求,并且对人体无毒无害的食品统称为新型食品原料,餐饮业则把它们称为()。
“新资源食品”,是在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的,符合食品基本要求,并且对人体无毒无害的食品统称为新型食品原料,餐饮业则把它们称为()。

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第6题
根据化学成分不同,粉尘对人体有致纤维化、刺激、中毒和致敏等危害作用。()
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第7题
医学节肢动物对人体最严重的危害是:()。

A.吸血,骚扰

B.毒素致敏和毒害作用

C.传播虫媒病

D.机械性传播病原体

E.寄生于人体组织造成损害

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第8题
原料盛装器皿混有铅、铜、锌等金属元素,会起到催化剂促进酶的作用,加速原料的变质,而且会对人体健康产生危害,这是受()造成的。

A.物理因素

B.化学因素

C.生物学因素

D.其他因素

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第9题
检测细菌菌落总数的意义在于()。
检测细菌菌落总数的意义在于()。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中,从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第10题
诺沃克病毒的传播途径通常不包括:

A.食用或饮用受病毒污染的食物或水

B.血液传播

C.接触患者的呕吐物或粪便

D.直接接触受病毒污染的物件

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第11题
高脂肪、高糖含量的食品有害于人的健康。因此,既然越来越多的国家明令禁止未成年人吸烟和喝含酒精
的饮料,那么,为什么不用同样的方法对待那些有害健康的食品呢?应该禁止18岁以下的人食用高脂肪、高糖食品。以下哪项如果是真的,最能削弱上述论证?

A.许多国家,已把成年人的标准定到16岁以上。

B.烟、酒对人体的危害比高脂肪、高糖食品的危害要严重得多。

C.并非所有的国家都禁止未成年人吸烟、喝酒。

D.高脂肪、高糖食品主要有害中老年人的健康。

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