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[多选题]

泰国人常用的调味品有()。

A.鱼露

B.胡椒

C.辣椒

D.咖喱

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第1题
适宜调制鱼豉汁味型的调料有鱼露、鸡汤、芫和()。

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第2题
能够呈现出香咸复合味型的调料是()

A.虾酱

B.鱼露

C.豆酱

D.椒盐

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第3题
调味品放置要做到先用的放得近、后用的放得远,常用的放得()、不常用的放得远。

A.多

B.少

C.远

D.近

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第4题
缩孔/鱼眼可能是由于下列哪些原因造成的:()

A.基材表面结露或有水

B.基材表面有油、脂、硅酮等物质

C.稀释剂加入较多

D.雾化空气中有油、脂、硅酮等物质

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第5题
以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,B.味道纯正讲究原料鲜

以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。

A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,

B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴

C.形态讲究精美细腻

D.擅长食用红白糟酒和鱼露

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第6题
泰国人最忌他人触摸其()。

A.头部

B.肩部

C.腰部

D.背部

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第7题
()不要直接称呼其姓名,除非得到本人的允许,称呼最好在前面加上头衔。

A.美国人

B.德国人

C.英国人

D.泰国人

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第8题
汤是泰国人饭桌上必不可少的菜式,一般分为三类,分别是()

A.咖喱汤

B.清淡汤

C.稀米汤

D.浓汤

E.牛肉汤

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第9题
定瓷的装饰,常用印花、刻花和划花等方法。鱼纹、水纹多采用()方法。

A.印花

B.刻花

C.划花

D.贴花

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第10题
通常用绝对湿度、相对湿度和露点来表示天然气的含水量。此题为判断题(对,错)。
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第11题
进行地下燃气管道牺牲阳极保护系统检测作业常用的工具有()。

A.高内阻便携式数字万用表

B.便携式饱和铜/硫酸铜参比电极

C.U型水柱表

D.锉刀

E.锷鱼夹

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