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[主观题]

用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。A.电炉加热B.水浴加热C.油浴加热D.电热套加热

用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

A.电炉加热

B.水浴加热

C.油浴加热

D.电热套加热

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第1题

索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是防止脂肪氧化、防止烘烤时爆炸；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

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第2题

索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化

物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

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第3题

索氏抽提法测定脂肪时，所用的有机溶剂是乙醚和丙酮。（）

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第4题

简述食品中脂肪的存在形式。如何选择脂肪提取溶剂以及使用乙醚时应注意的事项。

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第5题

脂肪碱水解法的原理：样品用浓氨水和乙醇处理，氨水使（）变成可溶性的盐，促进脂肪球和乙醚的作用；

加入乙醇使一系列能被酒精浸出的物质留在（）中；然后利用乙醚提取试样中的脂肪；加入石油醚使乙醚（），并使分层清晰；将醚层倒入脂肪收集瓶中后使乙醚和石油醚（），即得到剩在收集瓶中的脂肪的重量。

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第6题

乙醚和石油醚用作脂肪提取剂的特点。

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第7题

提取分离苦参中生物碱的方法为()

A.用1%盐酸渗漉提取

B.经阳离子交换树脂纯化，得到总生物碱

C.在总生物碱氯仿溶液中加10倍量乙醚，沉淀出氧化苦参碱

D.在总生物碱氯仿溶液中加10倍量乙醚，沉淀出苦参碱

E.其他生物碱用氧化铝柱色谱进行分离

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第8题

蒸馏易挥发和易燃液体所用的玻璃容器必须完整无缺陷。蒸馏时严禁用火焰加热，应采用（)或其他（)。采用热水浴法时，应防止水浸入加热的液体内。

A.热水浴法

B.适当方法

C.冷水浴法

D.冰冷方法

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第9题

脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

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第10题

索氏抽提法测定脂肪时，有机溶剂加热回流提取时间为4h。（）

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