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[多选题]

在对牛乳进行热处理时,加热杀菌是很重要的工序,根据微生物的杀死和酶钝化的条件,依照热处理的强度不同而分为()

A.预热杀菌

B.低温巴氏杀菌

C.高温巴氏杀菌

D.超高温瞬时灭菌

E.间隙氏高压灭菌

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第1题
气升式发酵罐的混合和溶氧起决定性作用是通气量。在对设备及管路进行消毒灭菌时,使用最普遍的杀菌方法是使用蒸汽加热杀菌方法。()
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第2题
巴氏杀菌是能有效破坏()菌,但对牛乳的物理和化学性质无明显影响的任何一种牛乳热处理方法。

A.大肠杆菌

B.结核杆菌

C.斑疹伤寒菌

D.乳酸杆菌

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第3题
在对钢轨焊接接头的热处理采用电感应加热时,为保证热处理质量提高轨底角温度最好的方法是()。

A.采用双频电源

B.增大加热功率

C.增加加热时间

D.降低频率

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第4题
在对食品进行热处理时,低浓度食盐对微生物有保护作用,而高浓度食盐对微生物的抵抗力有削弱作用。()
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第5题
生产消毒牛乳时,最主要的操作过程为()A.过滤B.均质C.杀菌或灭菌

生产消毒牛乳时,最主要的操作过程为()

A.过滤

B.均质

C.杀菌或灭菌

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第6题
钢的()与回火是热处理工艺中很重要的、应用非常广泛的工序。

A.淬火

B.正火

C.退火

D.时效

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第7题
当外界温度低于0℃时,在对空气加热的同时,还应对空气进行______。A.除湿B.加湿C.加压D.降压

当外界温度低于0℃时,在对空气加热的同时,还应对空气进行______。

A.除湿

B.加湿

C.加压

D.降压

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第8题
在对加热炉管进行清焦作业时,要求清焦器的转速为()。

A.2000~2500r/min

B.2500~3000r/min

C.3000~6000r/min

D.6000~7000r/min

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第9题
净化后的牛乳要冷却到15℃以下,送入贮乳槽,待预热杀菌处理。()
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第10题
在实验室制取蒸馏水时,下列操作不正确的是()

A.在对烧瓶进行加热时,必须垫上石棉网

B.烧瓶中加入硬水的体积超过了总体积的

C.为防止加热时出现暴沸,在烧瓶中加入几粒沸石或碎瓷片

D.为防止液体通过导管直接流到试管里,加热时不要使液体剧烈沸腾

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第11题
乳品厂在对牛乳的贮存中,常常使用容量很大的奶仓,则我们选择搅拌安装方位时,应将搅拌安装于奶仓的()。
乳品厂在对牛乳的贮存中,常常使用容量很大的奶仓,则我们选择搅拌安装方位时,应将搅拌安装于奶仓的()。

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