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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（)。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.膜蛋白D.免疫球蛋白

乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是()。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.膜蛋白

D.免疫球蛋白

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第1题

细胞膜各成分中分子数量最多的是（）

A.蛋白质

B.脂质

C.糖类

D.磷脂酰肌醇

E.胆固醇

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第2题

在婴儿喂养中如母乳不足而未及时添加其他乳品,最可能引起的疾病是（）

A.蛋白质-能量营养不良

B.消化功能紊乱

C.低蛋白血症

D.免疫功能低下

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第3题

在一个复制叉之中，以下哪一种蛋白质的数量最多？

A.DNA聚合酶

B.引发酶

C.SSB

D.DNA解链酶

E.DNA拓扑异构酶

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第4题

（）可以调节面团的发酵速度。

A.盐

B.乳品

C.蛋白质

D.普通面粉

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第5题

（）是指存在于植物体中不能被人体消化吸收的一类多糖。

A.脂肪

B.膳食纤维

C.蛋白质

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第6题

以下关于蛋白质计算的叙述，不正确的是（）。

A.由甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸和亮氨酸4种氨基酸（每种数量不限）构成的一条四肽，该四肽的氨基酸排列顺序最多可达4的4次幂种

B.氨基酸形成一个环状多肽比形成一条链状多肽要多脱去一个水分子

C.鸟氨酸的R基是-C₃H₈N，则其分子式应该是C₅H₁₁O₂N₂

D.某蛋白质由m个氨基酸、n条肽链组成，该蛋白质至少有m-n个肽键

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第7题

母乳优于代乳品是因为（）

A.蛋白质组成成分适宜

B.脂肪酶

C.表皮生长因子

D.以上都是

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第8题

光敏色素是一类蛋白质，分布在植物茎、叶中，其中在叶肉细胞内比较丰富。()

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第9题

激素是内分泌腺产生的一类对身体有特殊效应的物质。下列激素中属于蛋白质的是__（）

A.甲状腺素

B.肾上腺皮质激素

C.胰岛素

D.性激素

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第10题

禽蛋中营养成分最多的是（)。

A.脂肪

B.维生素

C.蛋白质

D.碳水化合物

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