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[判断题]

最能反映出茶叶老嫩程度的评比项目为干茶。()

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第1题
依次填入下面一段文字横线处的语句,衔接最恰当的一组是()中国茶有红、绿、青、黄、白、黑六大类2 000多种,外形千姿百态,香气各具特点,滋味风格迥异,效能各不相同。__。__,它是茶叶品质的综合表现。__,它是茶叶品质的综合反映。__。__。①香气高、滋味醇、叶底匀、汤色清,是好茶,反之则劣②所谓外形是指干茶的芽叶比例,有元锋苗以及老嫩、松紧、整碎、净杂、光润、鲜暗等的程度③条索紧、嫩度好、锋苗多、色泽润,是好茶,反之则劣④所谓内质是指香气的高低、纯杂、长短,滋味的浓淡、强弱、鲜淳、苦涩,叶底的嫩度、色泽、净匀度,汤色的鲜活、明亮程度⑤不管差别多大,选择茶叶的方法是相同的,都离不开看外形、评内质

A.②③④①⑤

B.②③④⑤①

C.⑤②④③①

D.⑤②④①③

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第2题
泡茶水温的高低,与茶的老嫩,条形松紧有关。茶叶原料粗老,紧实要比细嫩,松散的茶汁浸出要()得多,所以冲泡水温要()。

A.快,低

B.慢,高

C.慢,低

D.快,高

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第3题
泡茶水温的高低,与茶的老嫩,条形松紧有关。茶叶原料粗老,紧实要比细嫩,松散的茶汁浸出要()得多,所以冲泡水温要()。

A.慢,高

B.快,高

C.慢,低

D.快,低

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第4题
泡茶水温的高低,与茶的老嫩,条形松紧有关。茶叶原料粗老,紧实要比细嫩,松散的茶汁浸出要()得多,所以冲泡水温要()。

A.慢,低

B.快,高

C.慢,高

D.快,低

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第5题
泡茶水温的高低,与茶的老嫩.条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。

A.粗老松散.细嫩紧实

B.细嫩松散.粗老紧实

C.细嫩紧实.粗老松散

D.粗老紧实.细嫩松散

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第6题
泡茶水温的高低,与茶的老嫩,条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。

A.粗老紧实,细嫩松散

B.细嫩紧实,粗老松散

C.细嫩松散,粗老紧实

D.粗老松散,细嫩紧实

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第7题
乌龙茶叶底嫩度,主要看()。A.叶质老嫩B.叶片大小整碎情况C.红变的程度D.厚薄摊

乌龙茶叶底嫩度,主要看()。

A.叶质老嫩

B.叶片大小整碎情况

C.红变的程度

D.厚薄摊

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第8题
干茶茶叶呈褐绿色或灰绿色的是新白茶还是老白茶()
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第9题
审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重()两因子。

A.香气与滋味

B.滋味与汤色

C.香气与汤色

D.香气与叶底

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第10题
审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重()两因子。

A.香气与叶底

B.香气与滋味

C.香气与汤色

D.滋味与汤色

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第11题
候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用()的沸水。

A.100℃左右

B.85℃左右

C.80℃左右

D.90℃左右

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