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[判断题]

松阳银猴炒制工艺主要分杀音、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。（）

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第1题

手工炒制雨花茶的工艺步骤有（)。

A.杀青

B.揉捻

C.整形干燥

D.筛分

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第2题

松阳银猴的鲜叶原料选用()。

A.乌牛早

B.迎霜

C.龙井种

D.福鼎白毫

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第3题

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青一揉捻f（）。

A.闷黄

B.渥堆

C.烘干

D.晒干

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第4题

绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。（）

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第5题

（）的初制工艺鲜叶杀青一揉捻一枯燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

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第6题

普洱茶的初制工艺中，鲜叶采摘下来后，要先经过（）

A.摊青

B.萎凋

C.杀青

D.揉捻

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第7题

鸠坑毛尖加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙千六道工序。()

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第8题

乌龙茶初制的加工工序分萎凋、（）、炒青、揉捻、干燥

A.做青

B.杀青

C.发酵

D.渥堆

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第9题

松阳香茶采用轻压长揉的方式，揉捻时间根据原料嫩度不同控制在1-2小时。()

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第10题

莱菔子炒制的主要作用是（）

A.杀酶

B.降低毒性

C.缓和药性

D.易于煎出药效成分

E.改变了涌吐痰涎的副作用

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第11题

白茶初加工工艺简单，以下表述正确的是()。

A.不萎凋、不揉捻

B.不做青、不揉捻

C.不杀青、不揉捻

D.不干燥、不揉捻

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