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第1题
以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。
A.鲜叶一萎凋一枯燥
B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥
C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥
D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥
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第2题
红毛茶初制工艺流程正确的选项是（）。
A.鲜叶一揉捻一萎凋一发酵一枯燥
B.鲜叶一萎凋一发酵一揉捻一枯燥
C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥
D.鲜叶一发酵一揉捻一萎凋一枯燥
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第3题
在制茶工艺流程中，鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥是（）的初制工艺流程。
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第4题
滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶f萎凋f揉捻f（）一枯燥。
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第5题
普洱茶的初制工艺中，鲜叶采摘下来后，要先经过（）
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第6题
黄茶的加工工艺为（）
A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
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第7题
洞庭碧螺春的加工工艺流程为鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。（)
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第8题
审评绿茶，发现叶底叶脉红变，其产生的原因是（)。
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.鲜叶保鲜不当
D.揉捻不足
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第9题
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。（）
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第11题
在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
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