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巴氏消毒奶采用涂塑复合纸袋包装,其容器具有哪些特点。

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第1题
纸塑袋、纸袋等密封包装其密封宽度应()。

A.≥5mm

B.≥6mm

C.≥7mm

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第2题
纸塑袋、纸袋等密封包装其密封宽度应≥()mm,包内器械距包装袋封口处≥2.5cm

A.4

B.5

C.6

D.7

E.8

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第3题
目前市场上能在常温下贮藏和销售的液体奶应是()。

A.乳粉

B.巴氏消毒奶

C.超高温灭菌奶

D.发酵酸奶

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第4题
奶台巴氏杀菌处理前的所有常温设备冷消毒频次()。

A.≤72±1h

B.每班

C.每天

D.≤48±1h

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第5题
巴氏杀菌机周期性加强消毒复合过氧酸消毒剂浓度为()。

A.0.0-0.5%

B.0.3-0.5%

C.0.5-1.0%

D.0.5-1.5%

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第6题
压力蒸汽灭菌中,关于待灭菌物品的摆放,下列正确的是()

A.应使用专用灭菌架或篮筐装载灭菌物品,灭菌包之间应留有间隙

B.宜将同类材质的器械、器具和物品置于同一批次进行灭菌

C.材质不相同时,纺织类物品应放置于上层,竖放,金属器械类放置于下层

D.手术器械包、硬质容器应平放;盆、盘、碗类物品应斜放,玻璃瓶等底部无孔的器皿类物品应倒立或侧放,纸袋、纸塑包装物品应侧放,利于蒸汽进入和冷空气排出

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第7题
听力原文:现在的牛奶有很多种包装形式,如塑料袋装、屋顶盒装、利乐装和瓶装,叫人不知如何选择。其实

听力原文: 现在的牛奶有很多种包装形式,如塑料袋装、屋顶盒装、利乐装和瓶装,叫人不知如何选择。其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜奶,一种是长效奶。按其加工工艺分,鲜奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于:巴氏杀菌是目前鲜奶加工较为先进的方法,它既能保全鲜奶中的营养成分,又能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正;而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养不及新鲜牛奶。从消费角度看,美国、日本等发达国家市场上销售的几乎全为鲜奶,长保质期的牛奶几乎没有。因此,鲜奶也是今后牛奶消费的必然趋势。

市场上的牛奶饮品形形色色,光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶及含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同,可分为纯牛奶和含乳饮料两种。

纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶。从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要看两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此也属于纯牛奶。

含乳饮品加水制成,从配料表上可以看出,除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。国家标准要求,含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%,因为含乳饮料不是纯牛奶做的,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

42.牛奶是根据什么分为鲜奶和长效奶的?

43.牛奶的营养价值主要是看什么?

44.下列哪项不符合文章内容?

(42)

A.牛奶产地

B.包装形式

C.细菌含量

D.加工工艺

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第8题
属于巴氏消毒乳包装的是()。
属于巴氏消毒乳包装的是()。

A.玻璃瓶

B.复层纸盒

C.塑料瓶

D.手提环保立式袋

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第9题

包装袋在其最高适用温度下应能满足包装要求,超过最高温度,使用性能不受保证,纸袋适用温度为不高于80℃,复膜塑编袋、复合袋适合温度有()和不高于100℃三种。

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第10题
抑制土豆发芽适宜采用()。

A.腌渍

B.高温杀菌

C.巴氏消毒

D.辐照

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第11题
巴氏杀菌乳生产中采用的杀菌方法是()。

A.低温长时

B.高温短时

C.超高温瞬时

D.包装后灭菌

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