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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

巴氏杀菌机周期性加强消毒复合过氧酸消毒剂浓度为（）。

A.0.0-0.5%

B.0.3-0.5%

C.0.5－1.0%

D.0.5－1.5%

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第1题

对于常温工厂所有（）、（）、（）、灌装机周期性做一次加强清洗。

A.巴氏杀菌机

B.UHT杀菌机

C.无菌罐

D.待装罐

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第2题

对于常温工厂所有巴氏杀菌机加强清洗要求为：（）。

A.连续2个CIP/月±3天

B.原浓度%+（0-2）%

C.连续2个CIP/月±2天

D.原浓度%+（0-5）%

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第3题

启动利乐巴氏杀菌机选择有（）。

A.预杀菌

B.水冲洗

C.CIP清洗

D.以上错误

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第4题

预防控制结核病的措施有（)。

A.加强检疫、隔离，防止疾病传入

B.每年进行2～4次预防性消毒

C.定期用结核菌素进行全群检疫

D.饲喂犬、猫的肉制品应充分煮沸、消毒，牛乳必须巴氏消毒

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第5题

气体对牛乳加工的破坏作用有（)。

A.影响牛乳计量的准确度

B.使巴氏杀菌机中结垢增加

C.影响离心分离和分离效率

D.影响奶油的产量

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第6题

下列消毒剂适用黏膜、伤口创面冲洗消毒的是（）

A．有效含量0.2%氯已定

B．30g/L的过氧乙氢

C．含有效碘0.5%的碘伏

D．含有效碘0，05%的碘伏

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第7题

对有明显结核病症状的乳畜产的乳应该（）。

A.就地消毒销毁

B.经巴氏消毒后作食品工业用

C.经高温巴氏消毒后饮用

D.经巴氏消毒后喂饲牛犊

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第8题

抑制土豆发芽适宜采用（）。

A.腌渍

B.高温杀菌

C.巴氏消毒

D.辐照

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第9题

巴氏杀菌处理前的所有常温设备、巴氏杀菌处理后的所有常温设备、巴氏杀菌处理前后交叉区域冷消毒频次分别为（）、（）、（）。

A.≤72±1h

B.≤48±1h

C.≤48±1h

D.无需做冷消毒

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第10题

鲜乳中的脂肪含量用（）方法来测定。

A.索氏抽提

B.罗斯、哥特里氏

C.巴布科克乳脂瓶

D.酸水解

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第11题

下列测定乳脂肪的方法中，（)为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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