首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

食品的烟熏方法有（）、（）、（）三种。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“食品的烟熏方法有（）、（）、（）三种。”相关的问题

第1题

食品干燥过程中，根据物料加热的方式不同，又分为三种干燥方法：（)。

A.对流干燥(热风干燥)

B.辐射干燥

C.接触干燥

D.烟熏干燥

点击查看答案

第2题

能够使食品中苯并芘含量增加的方法是（）

A.烟熏

B.煮

C.蒸

D.卤

点击查看答案

第3题

食品的分类方法多种多样，按（）分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

点击查看答案

第4题

食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（)。A.湿布

食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和()。

A.湿布包盖法

B.冷冻保鲜法

C.沾水保存法

D.药水保管法

点击查看答案

第5题

简述食品烟熏的目的。

点击查看答案

第6题

简述食品烟熏的目的主要有哪些？

点击查看答案

第7题

食品烟熏的目的主要是：形成特种烟熏风味、（）、加工新颖产品、发色以及预防氧化。

点击查看答案

第8题

烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度超过（)℃的烟熏过程称为热熏法。

点击查看答案

第9题

食品经烟熏对（)营养物质没有影响。

A.蛋白质

B.硫胺素

C.核黄素

D.烟酸

点击查看答案

第10题

在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是()

A.尼古丁

B.胺

C.氯丙醇

D.苯环芳烃

点击查看答案

第11题

以下哪种食品容易受苯并（a)芘污染（)。

A.烟熏食物

B.腌莱

C.泡莱

D.酱莱

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）