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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“爆腰花”的的花刀成型属于()。

A.十字花刀

B.麦穗花刀

C.菊花花刀

D.松鼠花刀

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更多““爆腰花”的的花刀成型属于()。”相关的问题

第1题

麦穗形花刀用于麻辣腰花。（)

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第2题

麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花,鱿鱼,猪肚头、里脊等。你认为这一说法：（）

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第3题

酱爆是以（）为主要配料兼做调料的烹调方法。

A.酱牛肉

B.酱油蛋

C.京酱肉丝

D.麻酱腰花

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第4题

圆形成型刀的主切削刃应比圆形成型刀的中心（)。

A.高

B.低

C.等高

D.任意

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第5题

滤棒爆口的原因主要有热溶胶质量问题、设备调整不当等，与成型纸质量无关。（）

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第6题

下列措施中，不属于解决滤棒爆口问题的是（）。

A.清理成型枪

B.调整成型纸行进位置至成型枪中心线

C.升高冷却条

D.校正热溶胶温度

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第7题

做花的操作程序是：盘卷，烘干，（)。

A.吹风

B.梳理造型

C.塑造成型

D.自然成型

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第8题

炸土豆松的加工过程是（）

A.原料准备→刀工成型→漂净→下锅炸制→调味成菜→成品装盘

B.刀工成型→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘

C.原料准备→刀工成型→漂净吸干→下锅炸制→调味成菜→成品装盘

D.刀工成型→漂净→吸干→下锅炸制→成品装盘→调味成菜

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第9题

挤花袋、裱花嘴一般用于西点的挤注成型、馅料灌注和裱花装饰。（)

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第10题

下列措施中，不会引起滤棒爆口的是（）。

A.成型纸纸粉过重

B.热溶胶中含水

C.热溶胶温度过高

D.喇叭嘴太脏

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第11题

滤棒内粘接线的作用是（）。

A.增加滤棒硬度

B.防止丝束在成型纸中滑动

C.防止滤棒爆口

D.防止滤棒翘边

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