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第1题
短时记忆一般指保持时间在一分钟以内的记忆，是信息从瞬时记忆到长时记忆之间的过渡环节，其容量有限且容易受到干扰。（)
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第2题
教学设计时要充分考虑课题的前情导入环节。它既是对上次课知识点的回顾与总结，同时也是对当堂的教学起呈上启下的过渡作用，不容小视（）
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第3题
车刀的后角愈大，与过渡表面摩擦越严重。（)
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第4题
客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐碟上。（）
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第6题
特殊餐食服务，起飞后先于普通餐食发送（）
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第7题
西餐宴会过程中的酒水服务顺序为餐前酒、白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒和餐后酒。（)
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第10题
休息室内调酒师要向客人推销白兰地、雪利酒等餐后酒。（）
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第11题
由于扁带就是织物，就容易在过渡摩擦或挤压后破损。这就要求，在使用中尽可能地避免扭曲或缠绕。（）
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