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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质,蛋白质在牛乳中的正常含量是()。

A.1.0%~1.5%

B.3.0%左右

C.11%~13%

D.30%~35%

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更多“正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质,蛋白质在牛乳中的正常含量…”相关的问题
第1题
粗蛋白是饲料中所有()。

A.真蛋白质

B.游离氨基酸

C.含氮化合物

D.酰胺

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第2题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.酪蛋白

D.牛乳蛋白质

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第3题
评价食物蛋白质营养价值时,参考蛋白是()。

A.牛乳蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.大豆蛋白质

D.大米蛋白质

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第4题
肝昏迷患者经治疗后神志恢复可给予蛋白质饮食,最适宜的选择是()

A.肉类蛋白质

B.牛乳蛋白

C.植物蛋白

D.碳水化合物

E.蛋白质在50克/天以上

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第5题
下列关于牛乳与人乳的比较中,错误的是()。

A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收

B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主

C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。

D.牛乳比人乳甜

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第6题
人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同,其中人乳中()的比例占30%。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.α-乳蛋白

D.β-乳球蛋白

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第7题
正常牛乳的自然酸度主要来源于()。

A.蛋白质

B.气体

C.脂肪

D.磷酸盐、柠檬酸盐

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第8题
影响牛乳冰点变化的是()含量的变化。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第9题
牛乳加热后表面形成的皮膜,其主要成分是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第10题
牛乳会导致部分婴儿过敏是因为()

A.不卫生

B.有乳糖

C.牛乳蛋白质是异体蛋白质

D.不好消化

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第11题
牛乳和人乳相比,乳糖含量高,而蛋白质含量低()
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