题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

《食物成分表2002》中的食物编码有6位，第3位是（）。

A.亚类编码

B.排列序号

C.营养素种类码

D.类别编码

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第1题

《食物成分表2002》中的食物编码有6位，对其含义描述正确的是（）。

A.第3位是亚类编码

B.代表食物类别编码的是前3位

C.代表食物类别编码的是前2位

D.代表食物在亚类中的排列序号的是后3位

E.代表食物在亚类中的排列序号的是后2位

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第2题

中国食物成分表中的食物编码的第3位数字是食物的（）。

A.灯类别编码

B.亚类编码

C.排列序号

D.以上都不是

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第3题

《食物成分表》的食物编码由6位数组成，后3位数字表示（）。

A.食物的亚类编码

B.食物的类别编码

C.食物亚类编码的排序号

D.食物的类别编码的排序号

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第4题

膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。

A.被调杏者编码变量的长度至少设定为3位

B.食物编码的变量长度为6位

C.食物的重量的变量长度为6位

D.进餐时间的变量长度为1位

E.进餐地点的变量长度为2位

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第5题

食物成分表中各种食物成分数据均为每()g可食用部分食物中的成分含量。

A.50

B.100

C.1000

D.500

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第6题

在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种营养素未作检测，但不表示该食物中没有这种营养素。

A.…

B.———

C.微量

D.、

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第7题

下列关于糖尿病患者的食谱制定中说法正确的是（)。

A.根据患者的年龄，性别、身高、体重和体力活动等资料。求出理想体重，评价体型，计算出能量供给量

B.确定碳水化合物、蛋白质、脂防的供给量，它们的供能系数分别为9Kcal、4Kcal、4Kcal

C.在计算各种食物的用量和配膳上，一般有3种方法:食物成分表计算法、食物交换份法、统一菜肴法

D.糖尿病患者的血糖较高，宜食用高碳水化合物低蛋白的食物，如马铃薯、芋头、山药

E.高GI的水果应该限量，忌食精制糖，如白糖、蜜饯、雪糕、巧克力(出现低血糖时例外)

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第8题

《中国食物成分表》中各营养成分含量是指()。

A.每90g可食部的营养成分含量

B.每900g市品的营养成分含量

C.每100g可食部的营养成分含量

D.每100g市品的营养成分含量

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第9题

我国第一本真正意义上的《食物成分表》出版于()年。

A.1952

B.1962

C.1972

D.1982

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第10题

有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经【150】应付所需。食物也含水，【151】

米饭，其中含水量达到60%，而粥就更是含水【152】了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，【153】一天只吃500克果蔬，也能获得：300～400毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500～2000毫升的水分并不困难。不如充分【154】三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不成的汤粥，补水效果都不错。

(150)

A．满足

B．知足

C．足够

D．足量

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第11题

营养配餐员应熟练使用（)，以方便、快捷、准确、高效地完成营养配餐工作。

A.电脑

B.食物成分表

C.营养配餐应用软件

D.成本册