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[填空题]

食品盐腌有多种方法,按照用盐方式不同,可分为()法,湿腌法,注射腌制法和()法。

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第1题
食品盐腌的方法有哪些?各有何特点?
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第2题
食品腌渍分为盐腌和(),其中盐腌制品根据是否有微生物参与又分为()和()的腌制品。
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第3题
食品的化学保藏指的是()。

A.盐腌

B.糖渍

C.加化学制剂

D.以上均是

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第4题
食品的化学保藏就是指的()。

A.盐腌

B.糖渍

C.加化学制剂

D.以上均是

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第5题
盐腌或糖渍保护食品的原理是在食品中加入一定浓度的盐或糖,加大渗透压,使微生物()。

A.细胞脱水

B.细胞吸水

C.细胞死亡

D.细胞生长

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第6题
细菌污染了某种食品,但却因为菌体脱水而不能正常生长繁殖,该食品很可能是()食品.

A.干燥

B.加有防腐剂

C.酸渍

D.盐腌

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第7题
食盐按来源不同,可分为()等多种。

A.海盐,井盐,加工盐

B.海盐,井盐,湖盐,矿盐

C.海盐,湖盐,加工盐

D.海盐,湖盐,井盐

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第8题
生料或()拌上、撒上盐,静置一段时间后直接食用的方法叫盐腌。

A.生料

B.调料

C.烹调

D.熟料

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第9题
生料或熟料拌上、撒上盐,静置一段时间直接食用的方法叫盐腌。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
食盐安来源不同,可分为()等多种。A.海盐、湖盐、井盐B.海盐、湖盐、加工盐C.海盐、井盐、加工盐D.海盐、

食盐安来源不同,可分为()等多种。

A.海盐、湖盐、井盐

B.海盐、湖盐、加工盐

C.海盐、井盐、加工盐

D.海盐、井盐、湖盐、矿盐

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第11题

聚合氯化铝是一种新型、高效絮凝剂和净水剂,其单体是液态的碱式氯化铝(Al2(OH)nCl6-n)。本实验采用铝盐溶液水解絮凝法制备碱式氯化铝。其制备原料为分布广、价格廉的高岭土,化学组成为:Al2O3(25%~34%)、SiO2(40%~50%)、Fe2O30.5%~3.0%)以及少量杂质和水分。已知氧化铝有多种不同的结构,化学性质也有差异,且一定条件下可相互转化;高岭土中的氧化铝难溶于酸。制备碱式氯化铝的实验流程如下

 

根据流程图答复以下问

一、“煅烧”的目的是()

二、配制质量分数15%的盐酸需要200mL30%的浓盐酸(密度约为1.15g·cm-3)和()g蒸馏水,配制用到的仪器有烧杯、玻璃棒、()

三、溶解”过程中发生反应的离子方程式为()

四、加少量铝粉的主要作用是()

五、调节溶液pH在~4.5”的过程中,除添加必要的试剂,还需借助的实验用品是();“蒸发浓缩”需保持温度在90~100℃,控制温度的实验方法是()

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