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[判断题]

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现()

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第1题
下面什么条件下可能发生细菌性食物中毒()。

A.致病菌污染食物并急剧大量繁殖或产毒

B.致病细菌污染食物并产毒素

C.致病细菌污染食物,进食前食物加热不充分

D.食品有油脂酸败味

E.老化的面包

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第2题
由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。

A.感染型

B.毒素型

C.自发型

D.过敏型

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第3题
对沙门氏菌和沙门氏菌食物中毒描述正确的是_______________________。

A.抵抗力很强,常用的消毒剂不能达到消毒目的

B.发病时主要呈现神经症状

C.致病因子是细菌产生的毒素

D.食物中毒后,患者死亡率高

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第4题
()细菌本身或其产生的毒素可造成食物中毒

A.金黄色葡萄球菌

B.酵母菌

C.大肠杆菌

D.双歧杆菌

E.霉菌

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第5题
青皮红肉鱼类造成食物中毒的主要成分是()。

A.组胺

B.亚硝酸盐

C.细菌

D.藻类毒素

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第6题
真菌性食物中毒:指食用被真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病。特点为()。

A.发病率较高

B.死亡率也较高

C.病死率低

D.发病率低

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第7题
容易被细菌污染的食物:()等及其制品;化学性食物中毒,如重金属、()及农药中毒等;在某一特定环境下能产生有毒物质的食品,如发芽的();霉变的甘蔗;未加热煮透的()等。
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第8题
细菌性食物中毒依据发病机制:______、毒素型、混合型细菌食物中毒。

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第9题
当烹调的食物中含有盐时,微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。当在微波炉中加
热时,不合食盐的食物内部达到了很高的足以把引起食物中毒的细菌杀死的温度,但是含有食盐的食物内部就达不到这样高的温度。于是科学家们就得出这样的结论,食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。

下面哪一个结论最能被上面的论述支持?

A.在食物的外部比在食物的内部更有可能发现那些引起食物中毒的细菌。

B,如果消费者们不使用微波炉来烹调或重新加热食物,那么严重食物中毒的发生率就会大大地降低。

C.食盐是导致微波炉内加热的食物中毒的主要原因。

D.如果不向将要在微波炉内加热的食物中加盐,食物中毒的危险性就会降低。

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第10题
关于败血症,以下正确的是()

A.致病菌侵入血液循环,持续存在,迅速繁殖,产生大量毒素

B.局部化脓性病灶的细菌栓子或脱落的感染血栓,间歇地进入血液循环,并在身体各处的组织或器官内,发生转移性脓肿

C.少量致病菌侵入血液循环内,迅即被人体防御系统所清除,不引起或仅引起短暂而轻微的全身反应

D.大量毒素进入血液循环后,引起剧烈的全身反应,致病菌寄居在局部感染灶处,并不侵入血液循环

E.败血症与脓血症同时存在

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第11题
细菌性食物中毒发生的主要原因()

A.食品被致病菌污染

B.食物中的致病菌在加工过程中没有被消灭

C.致病菌生长繁殖达到能够致病的数量或产生致病毒素

D.以上都是

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