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[判断题]

小民工作非常积极,到店后发现蛋挞液没有了,立马按标准调制了蛋挞液,看伙伴忙,又马上烤制了一盘蛋挞。小民的做法对吗()

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第1题
机场管控部、机场集团防疫办、商贸管理公司等单位人员到店内开展防疫督导时,商业单位人员应当()

A.核实证件后积极配合工作

B.带有抵触情绪

C.拒不配合其检查

D.配合整改发现的问题

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第2题
厂家/品牌商工作人员,到店巡店/巡检等过程的沟通程序,错误的是()

A.厂商巡查是例行公事,店长应以礼貌的态度与其合作,配合厂家人员工作

B.未接到采购提前通知的的巡店,积极配合厂家人员工作,视情况向采购部报备

C.没有采购通知的厂家巡查,不允许拍照

D.对于厂家提出的敏感的问题(价格及其他),在未得到公司批准前,店长不得私自回答敏感问题,与采购部长确定后方可回答

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第3题
制作蛋挞水时,配料的依次顺序是()

A.牛奶,蛋液,淡奶油

B.牛奶,淡奶油,蛋液

C.蛋液,牛奶,淡奶油

D.蛋液,淡奶油,牛奶

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第4题
以下关于批制挞水操作正确的哪些()

A.解冻蛋液:解冻8小时,解冻完成当日+2天

B.挞水配比为:纯牛奶1:蛋液4:淡奶油2

C.批挞水先放:纯牛奶再放淡奶油最后放蛋夜

D.蛋液或淡奶油倒入牛奶中,由外围至中心点搅拌均匀

E.储存期限:制作当日+2天(含在原料效期内)

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第5题
下面描述蛋挞烤制正确的是()

A.倒入挞皮内,挞水距挞皮刻度线约为0.5CM处

B.取出挞水,搅拌10-15下,使其均匀

C.烤制完成后,转移至直立保温柜(干柜)中放置5分钟方可使用

D.配备顺序:牛奶-蛋液-淡奶油

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第6题
角色失败,又称“角色崩溃”,是在社会角色扮演中发生的一种极为严重的角色失调现象。它是指由于多种原因角色扮演者无法进行成功的表演,以致不得不半途终止表演,或者虽未退出角色,但是表演困难重重,每前进一步都将遇到更多的矛盾。以下选项中,属于角色失败的是()

A.甲某刚来到公司半年,工作表现非常不错,领导决定越级提拔甲某,甲某来到新的岗位后,非常不适应,经过一段调整,工作终于走上了正轨

B.乙某突然出了车祸,没能及时参加此次城建招标会,造成其没能按照计划顺利招标成功,乙某只能无奈接受了现实,又继续投入到工作中

C.丙是某公司的营销总监,制定了详实的本年度营销计划,并与公司签订业绩计划书,最终没能完成今年的业绩,丙某主动辞职离开了公司

D.丁某是某高中刚刚招聘的语文老师,在授课两个月后,发现学生的学习效果并不理想,没有达到自己的预期,非常沮丧,在老教师的帮助下,丁某逐渐找到适合学生的教学方法

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第7题
新开张三同学工作非常积极热情,某日在商机系统开发客户过程中,客户明确说自己是做一手房的,但是张三同学依然热情不减,进行与客户推荐投放广告,最终还是失败了。张三明知一手房属于公司明文规定的不允许开发的客户类型,但是最终没有成功,因此就不属于违规()
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第8题
蛋挞的摆放标准,应先()后()。蛋挞出锅后外观的检查,与产品对照图进行比较,焦糖度大于()的应废弃

A.中间、两边、80%

B.前面、后面、80%

C.中间、两边、90%

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第9题
制作咸蛋黄云朵蛋挞,以下做法错误的是()

A.蛋挞出烤箱后,立即摆放上棉花糖

B.糖粉罐倾斜45度撒一次咸蛋黄粉

C.咸蛋黄云朵蛋挞最佳赏味期为30分钟

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第10题
蛋挞烤后正确动作是()

A.脱模装盒

B.凉晾后脱模装盒

C.凉晾5分钟倒扣放置5分钟脱模装盒

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第11题
五一小食桶中经典蛋挞售罄后后备方案为()

A.红豆派

B.香甜栗米棒

C.小薯条

D.华夫饼

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