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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

由于一罐法发酵压力较大,所以酵母使用代数要()。A.相应增加B.相应减少C.控制不变D.越来越少

由于一罐法发酵压力较大,所以酵母使用代数要()。

A.相应增加

B.相应减少

C.控制不变

D.越来越少

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第1题
酵母传代使用原则有哪些()
A.Q酵母使用代数≤6代,Z酵母使用代数≤6代,Y酵母使用代数≤5代B.5天NBB变色或死亡率>5%的酵母不能传代C.超(192小时)回收的酵母如因酵母传代使用,建议传代一次淘汰,并且跟踪传下去的发酵液的风味、理化、口感、发酵过程控制数据D.避免酵母混代使用
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第2题
满罐酵母数低,会影响酵母起发速度。延长主发酵时间,高级醇、酯类生成量(),醇酯比增加;满罐酵母数高,则酵母的增殖量可能减少,降糖速度快,后期酵母沉降速度快,影响双乙酰、乙醛的还原,同时高级醇、酯类生成量增加,醇酯比下降,酵母的回收比率相对(),酵母容易衰退、自溶,使用代数下降

A.上升、下降

B.上升,上升

C.下降、下降

D.下降、上升

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第3题
《酵母标准手册》规定酵母的使用代数标准为()代。
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第4题
《酵母标准手册》规定酵母的使用代数标准为()代。
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第5题
生产雪花勇闯天涯酵母使用代数的要求是()代,不超过()代。
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第6题
由于发酵罐的清洁设备出现小型设备故障,你的生产周期被延迟,并且储存酵母的时间比推荐时间略长。应如何处理这种情况()

A.密切监测受影响的酵母的发酵情况

B.扩陪新酵母并丢弃所有受影响的酵母

C.提高所有受影响的酵母的发酵速度

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第7题
定期正确清洁酵母储存系统为何重要()

A.避免不同代和不同菌株的酵母交叉污染

B.酵母将更健康更有活性,从而发酵得更好

C.由于储存环境更好,酵母能储存更久

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第8题
1857年,法国巴斯德提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在,没有活细胞的参与,糖类是不可能变成酒精的()
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第9题
利用酵母菌的繁殖发酵使面坯膨胀,这种方法称为“酵母膨松法”。()
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第10题
关于皮带传动特点描述不正确的是()。

A.由于传动带具有良好的弹性,所以能缓和冲击、吸收振动,传动平稳,无噪声。但因带传动存在滑动现象,所以不能保证恒定的传动比。

B.传动带与带轮是通过摩擦力传递运动和动力的。因此过载时,传动带在轮缘上会打滑,从而可以避免其它零件的损坏,起到安全保护的作用。但传动效率较低,带的使用寿命短;轴、轴承承受的压力较大。

C.适宜用在两轴中心距较近的场合,但外廓尺寸较大。

D.结构简单,制造、安装、维护方便,成本低。但不适于高温、有易燃易爆物质的场合

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