题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
酵母传代使用原则有哪些（）
A．Q酵母使用代数≤6代，Z酵母使用代数≤6代，Y酵母使用代数≤5代B．5天NBB变色或死亡率＞5%的酵母不能传代C．超（192小时）回收的酵母如因酵母传代使用，建议传代一次淘汰，并且跟踪传下去的发酵液的风味、理化、口感、发酵过程控制数据D．避免酵母混代使用
答案
D
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B.降低对发酵罐的置压，以减少对酵母受迫
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D.使用头两代至三代内的健康有活性的新酵母
