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《酵母标准手册》规定酵母的使用代数标准为()代。

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第2题
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第3题
酵母传代使用原则有哪些()
A.Q酵母使用代数≤6代,Z酵母使用代数≤6代,Y酵母使用代数≤5代B.5天NBB变色或死亡率>5%的酵母不能传代C.超(192小时)回收的酵母如因酵母传代使用,建议传代一次淘汰,并且跟踪传下去的发酵液的风味、理化、口感、发酵过程控制数据D.避免酵母混代使用
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第4题
生产雪花勇闯天涯酵母使用代数的要求是()代,不超过()代。
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第5题
由于一罐法发酵压力较大,所以酵母使用代数要()。A.相应增加B.相应减少C.控制不变D.越来越少

由于一罐法发酵压力较大,所以酵母使用代数要()。

A.相应增加

B.相应减少

C.控制不变

D.越来越少

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第6题
酵母增殖倍数标准控制为()倍。
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第7题
酵母增殖倍数标准控制为()倍。
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第8题
A类工艺标准:产品原料配方、产品标准、原材料标准、酵母工艺直接导致产品口感变化的参数(不可商量)()单项选择
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第9题
天然博士橘皮酵母锌,每袋含锌()mg,符合婴幼儿每日推荐摄入量的标准,含量充足

A.3.5

B.4.5

C.5.5

D.6

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第10题
由于酵母细胞沉降到罐底后就不再过多的参与()生化反应,酵母细胞()后将代谢后的不良物质带到酒液内,影响啤酒的风味,因此必须在规定的时间将酵母排出。检测酵母细胞数需要使用显微镜和(),它分为两种规格分别为()和()。
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第11题
酵母品尝频次为()次/回收、使用。
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