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[判断题]

甜勺、甜叉、水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。（）

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第1题

西餐零点服务甜食前，服务员应先将（)摆在客人的左手一侧。A.主菜刀B.主菜叉C.甜食勺D.汤勺

西餐零点服务甜食前，服务员应先将()摆在客人的左手一侧。

A.主菜刀

B.主菜叉

C.甜食勺

D.汤勺

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第2题

吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。（)

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第3题

西餐中，吃牛排最适合选用（)。

A.红葡萄酒

B.半干白葡萄酒

C.葡萄汽酒

D.甜白葡萄酒

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第4题

西餐早餐摆台主要用具有餐巾、餐刀、餐叉、甜品勺、面包盘、酒杯等。（）

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第5题

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（)。

A.汤勺

B.小刀、叉

C.鱼刀、叉

D.主刀、叉

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第6题

分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（)准备好。A.客人的人数B.菜肴的道数配套C.使用要求D.菜肴的

分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按()准备好。

A.客人的人数

B.菜肴的道数配套

C.使用要求

D.菜肴的特色配套

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第7题

使用西餐餐具的原则是（)

A.左手持叉，右手持刀

B.右手持叉，左手持刀

C.凭个人的习惯而定

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第8题

以下那种情况属于类目错放? （）

A.碗放在餐具类目

B.碟子、盘子放在餐具类目

C.叉、勺、筷放在餐具类目

D.不锈钢蒸锅放在餐具类目

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第9题

应鼓励患佝偻病的体弱儿坚持（)。A.喝甜饮料B.吃甜食C.吃油炸食物D.喝奶，补充钙剂

应鼓励患佝偻病的体弱儿坚持()。

A.喝甜饮料

B.吃甜食

C.吃油炸食物

D.喝奶，补充钙剂

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第10题

普通西餐便餐中的五道菜肴不包括()。

普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（)。

A.开胃菜

B.面包

C.汤

D.点心

E.甜品

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第11题

玉米烙中的甜青豆和胡萝卜丁均为25克。（)

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