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[主观题]
安徽菜的特点是就地取材，选料（)。A.严格B.严谨C.精细D.认真
安徽菜的特点是就地取材，选料()。
A.严格
B.严谨
C.精细
D.认真
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安徽菜的特点是就地取材，选料()。
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A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味
C.注重以当地特产为条件选料。以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食
D.调味重清爽鲜淡平和
安徽菜的特点之一是用火巧炒、功夫独特，以重色、重油、重火工为()。
A.主
B.本
C.特点
D.特色
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。
A.专一
B.认真
C.广泛
D.精细
A.监控严、环境严、工艺严、配方严、选料严
B.监控严、环境严、工艺严、技术严、选料严
C.监控严、环境严、工艺严、技术严、设备严
D.监控严、技术严、工艺严、技术严、选料严
我国是个美食大国，有所谓八大菜系。下列关于各种菜系的描述有误的是：()
A.川菜，是中国最有特色的民间最大菜系，已麻辣鲜香为特色
B.粤菜，口味比较清淡，作为在海外影响力最大的菜系，粤菜馆遍布全球
C.鲁菜，起源于山东，是历史最悠久，难度最高，最见功力的菜系
D.徽菜，即安徽菜，徽菜以烹饪山珍水产见长，重油、重色、重火工
