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第1题
刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜
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第3题
对刀点有何作用？对刀点的选择原则有哪些？
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第5题
刀工美化的作用之一是便于()烹饪原料固有的品质。
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第6题
锅炉检验常用的工具有哪些？有什么作用？
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第7题
工会在集体合同工作中的作用和职责有哪些
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第8题
CTFR2525-3T10-024035 这个刀杆型号能加下列哪些槽（）
A.工直径D30-D60的端面槽
B.工直径D40-D60的端面槽
C.工直径D20-D30的端面槽
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第9题
切配岗操作手册是按哪些内容来划分的（）
A.刀工标准操作流程
B.改刀标准操作流程
C.操作工具标准表
D.开单验货标准表
E.热菜装盘标准
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第10题
护工应掌握更多专科疾病相关的特殊的性质和作用，有哪些卧位（）
A.中凹卧位
B.头低脚高位
C.健侧卧位
D.患侧卧位
E.头高脚低位
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