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[主观题]

煮汤是制汤的()方法。A.关键B.基础C.简单D.基本

煮汤是制汤的()方法。

A.关键

B.基础

C.简单

D.基本

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第1题
关于制作基础汤汁的正确叙述是制汤又可以称作煮汤,制汤又可以称作熬汤,制汤又可以称作炖汤,制汤主要采用的是()方法。

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第2题
红菇蛏汤哪些操作是正确的()

A.楼面需要等锅内汤底沸腾再下蛏子

B.煮汤出现大量泡沫,检查红菇浸泡情况

C.煮汤出现大量泡沫,检查蛏子清洗情况

D.如果出现汤水扑出来,检查汤水比例

E.如果出现汤水扑出来,检查使用盛器

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第3题
煮汤时发现,没有往锅里继续放盐,但是汤底越吃越咸,这是因为()

A.汤上面淡下面咸

B.汤里的水分蒸发导致

C.汤锅里的盐没有溶解

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第4题
由于持续经营才使不同类型的会计主体有—厂会计确认和计量的基准,形成了权责发生制和收付实现制两
种不同的会计基础,进而出现厂折旧、摊销等会计处理方法。 ()

A.正确

B.错误

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第5题
要作纯净透明的冻制菜,()是关键。

A、原料选择

B、原料调味

C、汤的熬制

D、胶汁熬制

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第6题
资产按历史成本计价、收益的确认、折旧的计提、按权责发生制建立的会计程序和会计方法的选择等等,
都是以()为基础。

A.会计主体假设

B.持续经营假设

C.权责发生制假设

D.会计分期假设

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第7题
制汤工艺的技术关键?
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第8题
旺火速成是()菜的关键。

A.水爆

B.汤爆

C.酱爆

D.油爆

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第9题
拟定政策方案是政策方案规划过程中的()

A.枢纽

B. 基础

C. 关键

D. 前提

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第10题
热爱学生、坦诚相待是个别教育的()。

A.前提

B.心理基础

C.关键

D.礼貌基础

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