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[单选题]

牛肉饭的配置()

A.四个菜+一个开胃菜,饭菜不分盒,现烧杯汤,四件套,纸盒包装,白底红字(加大)

B.五个菜,饭菜分盒,现烧杯汤,四件套,纸盒包装,白底咖啡字(加大)

C.六个菜,饭菜分盒,现烧杯汤,四件套,纸盒包装,白底咖啡字(加大)

D.饭菜不分盒,牛肉+四个菜+粗粮或开胃菜,四件套,现烧杯汤,售价35元,纸餐盒,白底绿字(加大)

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D、饭菜不分盒,牛肉+四个菜+粗粮或开胃菜,四件套,现烧杯汤,售价35元,纸餐盒,白底绿字(加大)

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第1题
下列关于俄式菜,说法有误的是__()

A.俄国处高寒带地区,俄式菜受其气候影响较大

B.咸中带甜,微辣,略微酸甜

C.高档宴会少不了鱼子酱,鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱,黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵

D.肉类要烧得很透才食用,爱吃水果和碎肉做馅的菜肴

E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉

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第3题
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A.开胃菜

B.明星菜

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A.1000比600 2200比200

B.1000比500 2200比200

C.1000比600 2200比300

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A.1

B.2

C.3

D.4

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第9题
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第10题
可以采用七上八下方法涮的菜品包括()。

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

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第11题
对双目失明或眼睛被遮盖患者,可按时钟平面图放置食物,放置正确的为()。

A.6点钟放饭

B.3点钟放菜

C.12点钟放菜

D.9点钟放菜

E.12点钟放汤

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