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第2题
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。（）
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第3题
炒青绿茶和烘青绿茶，初制过程中杀青工序不同。()
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第4题
绿茶按干燥后形状不同分为（）
A.炒青、晒青、烘青
B.长炒青、烘青、蒸青
C.圆炒青、长炒青、扁炒青
D.烘青、半烘炒、晒青
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第5题
大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,初制茶一般设置为一级至（)级,品质也由高到低
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第6题
茶叶按照加工工艺划分，可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大基本茶类。()
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第7题
制绿茶时，把采下的茶叶立即焙炒杀青，破坏多酚氧化酶，可保持茶色翠绿和清香。（)
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第8题
炒青绿茶在我国为产量最多、分布最广的一种茶。因成品外形不同又分为（)。
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第9题
绿茶和黄茶及（)三类产品在初制过程中都是经过高温杀青。
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第10题
用于绿茶初制的揉捻机，一般转速限制在（）左右。
A.30〜35转/分
B.40〜45转/分
C.50〜55转/分
D.60〜65转/分
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第11题
在制茶工艺流程中，鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥是（）的初制工艺流程。
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