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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用于绿茶初制的揉捻机，一般转速限制在（）左右。

A.30〜35转/分

B.40〜45转/分

C.50〜55转/分

D.60〜65转/分

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第1题

在制茶工艺流程中，鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥是（）的初制工艺流程。

A.红茶类

B.绿茶类

C.青茶类

D.黄茶类

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第2题

绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。（）

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第3题

以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶一萎凋一枯燥

B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥

C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥

D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥

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第4题

绿茶需要经过哪几项工艺流程（）

A.采青，晾青，炒青，晒青，初揉，揉捻，干燥

B.采青，晾青，炒青，蒸青，初揉，揉捻，复揉

C.采青，炒青，烘青，蒸青，初揉，揉捻，干燥

D.采青，炒青，烘青，晒青，蒸青，揉捻，干燥

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第5题

在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.枯燥

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第6题

大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,初制茶一般设置为一级至（)级,品质也由高到低

A.三

B.四

C.五

D.六

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第7题

揉捻是（）和工夫红茶初制的第二道工序。

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第8题

祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重，各级成茶外形都较紧结，其中（)级茶苗锋较好。

A.1~4

B.1~5

C.1~6

D.1~3

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第9题

通常茶叶初制茶的第一步是（)。

A.杀青

B.采青

C.揉捻

D.萎凋

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第10题

普洱茶的初制工艺中，鲜叶采摘下来后，要先经过（）

A.摊青

B.萎凋

C.杀青

D.揉捻

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第11题

绿茶和黄茶及（)三类产品在初制过程中都是经过高温杀青。

A.黑茶

B.白茶

C.碧螺春

D.乌龙茶

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