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[多选题]
关于问询点菜的要求正确的是()
A.客人用茶后主动询问点菜:您好!请问现在点菜吗
B.确定客人用餐人数,手持操作开台输入人数:请问是xx位用餐吗
C.无需问询,等客人叫再点菜
D.边给客人冲茶边问询
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AB
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A.客人用茶后主动询问点菜:您好!请问现在点菜吗
B.确定客人用餐人数,手持操作开台输入人数:请问是xx位用餐吗
C.无需问询,等客人叫再点菜
D.边给客人冲茶边问询
AB
A.点菜员不是记录员,要主动、合理为客户排出适合的菜单
B.点菜员要较全面的菜品知识
C.点菜员要了解每一道菜的配方
D.根据客人的要求懂得合理搭配
E.掌握客人的饮食习惯
F.要学会揣摩客人的心理
A.客人就坐后,双手呈递给客人菜单,呈递时,保持上身微微下倾,以示礼貌
B.客人点菜时,主动给客人介绍菜品,并推荐本店特色
C.客人看菜单时,主动为顾客做推荐,推荐顺序:锅底-酒水-特色
D.推荐菜品时,以毛利高、销量高的菜品为主
A.礼貌致谢一接受点菜、提供建议一点菜点准备一记录内容、复述确认
B.点菜点准备一接受点菜、提供建议一记录内容、复述确认一礼貌致谢
C.接受点菜、提供建议一点菜点准备一礼貌致谢一记录内容、复述确认
D.礼貌致谢一点菜点准备一接受点菜、提供建议-记录内容、复述确认