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[判断题]

碱能使得油脂的水解,去除油脂对水分蔓延的制约,可以大力推进干货涨发的速度。()

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第1题
GAAS80型焊机具有轨腰加紧装置,因此对轨腰加紧的部位在焊接前必须()

A.去除油脂

B.除锈

C.增加粘合剂

D.清洗

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第2题
()除油方法是利用碱液对油脂的皂化作用,生成溶于水的硬脂酸钠,以除去皂化性油脂,同时利用表面活性剂的乳化作用以除去非皂化性的油脂、

A.电化学

B.化学

C.机械

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第3题
肥皂是用油脂和烧碱经过煮制加工而成的。肥皂含有30%左右的水分,如果对它进行晾晒,不仅会使水分蒸发而收缩干裂,还能使内部的油脂和烧碱分离,结果油脂变为酸酯,烧碱因吸收空气中的二氧化碳而变为纯碱,这样肥皂的去污能力降低。以下哪项,从上述题于中推出最为恰当?

A.将收缩干裂的肥皂加入30%的水可使其恢复原有的去污能力。

B.纯碱没有去污能力。

C.肥皂若缺少了油脂与烧碱中的任何一种将无去污能力。

D.肥皂中的水分将油脂与烧碱结合在一起。

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第4题
高温季节油脂产生“哈喇味”,是油脂发生()的缘故。

A.酶解

B.酸败

C.水解

D.分解

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第5题
油脂产生酸败(哈喇味)的原因是水解过程、()。

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第6题
隔油法主要去除废水中的不溶性和可溶性油脂。()

隔油法主要去除废水中的不溶性和可溶性油脂。()

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第7题
对于白汤形成的原因,实际上就是()反应的结果。

A.油脂乳化

B.呈味物质水解

C.扩散对流

D.蛋白质凝固

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第8题
洗发类用品的作用是清洁和去除头发表面的污垢、油脂、灰尘、头屑。()
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第9题
防止油脂酸败不可采取的措施为()。

A.控制油脂水分含量

B.低温储存

C.采用密封,不透光的容器

D.加入防腐剂

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第10题
引起油脂在储藏过程中酸值增加的因素有()。

A.油脂中含有较多V

B.油脂中磷脂含量高

C.油脂水分含量高

D.油脂中脂肪酶活性较大

E.储藏环境温度较高

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第11题
()不适合食用油脂的保管。

A.控制食用油脂的水分

B.避免与空气长时间的接触

C.避免高温

D.储存在阴暗的角落

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