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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

吉大“麦辣鸡翅(裹粉鸡翅根)”目前公司政策()

A.无搭赠

B.20+1

C.50+4

D.100+10

答案
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B、20+1

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第1题
吉大“麦辣鸡翅(裹粉鸡翅根)”出厂价格是()

A.出厂价20元/kg

B.出厂价23元/kg

C.出厂价25元/kg

D.出厂价18元/kg

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第2题
吉大“麦辣鸡翅(裹粉鸡翅根)”产品主要卖点()

A.优选新鲜鸡翅根

B.裹粉油炸熟制工艺制成,解决终端加工时间及人力成本

C.产品香酥可口,肉香十足

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第3题
香辣鸡翅每次裹粉做多()个,烹炸时每篮最少()个

A.30,2

B.40, 2

C.30, 6

D.40

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第4题
关于最大与最小裹粉量,正确的选项有()

A.香辣鸡翅最大裹粉量40片,最小可裹粉2片

B.腿肉条最大可裹粉40片,最小可裹粉2片

C.90腿肉最大可裹粉9片,最小可裹粉1片

D.鸡米花最大可裹粉2袋,最小可裹粉1/4袋

E.90腿肉最大可裹粉12片,最小可裹粉1片

F.香辣鸡翅最大裹粉量30片,最小可裹粉2片

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第5题
下面举例中在OEC评估中扣的选项有()

A.经CCTV回放查看,员工未DROP状态即下锅烹炸产品

B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条

C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台

D.裹粉员工未佩戴口罩,帽子

E.经CCTV回放查看,员工烹炸香辣鸡翅时,按键为香辣鸡翅边

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第6题
薯片鸡翅裹粉方式同什么产品第一遍裹粉为第二遍裹粉为()

A.辣腿肉,辣味粉,薯片用裹粉

B.腿肉条,辣味粉,薯片用裹粉

C.辣翅,辣味粉,薯片用裹粉

D.鸡米花,辣味粉,薯片用裹粉

E.腿肉条,辣味粉,辣味粉

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第7题
香辣鸡翅裹粉动作为()

A.插入翻起,压,插入挑起交替7次

B.插入翻起,压,插入挑起各7次

C.插入翻起,插入挑起交替7次

D.插入挑起,压,插入挑起各7次

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第8题
香辣鸡翅裹粉描述正确的是()

A.倒入浸蓝,抖动多余的腌制液

B.均匀倒入裹面盆,插入,翻起,插入,挑起交替做七次

C.均匀倒入裹面盆,插入,翻起,按压,插入,挑起交替做七次

D.滴水3秒。抖动10次

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第9题
中午餐厅滤油顺序,以下哪个是正确的()

A.麦乐鸡,麦香鸡,椒盐鸡翅,青柠鸡翅,香辣大鸡排

B.麦乐鸡,麦香鸡,青柠鸡翅,椒盐鸡翅,香辣大鸡排

C.麦香鸡,麦乐鸡,椒盐鸡翅,青柠鸡翅,香辣大鸡排

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第10题
香辣鸡翅裹酱时,摇晃几圈保鲜盒()

A.8圈

B.10圈

C.12圈

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第11题
裹酱后的香辣鸡翅的最佳赏味期为()

A.15分钟

B.30分钟

C.45分钟

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